De wijntip van deze week is “Old vine Chenin Blanc 2013 Bernard Series”. Deze wijn is vernoemd naar de oprichter Bernard Podlashuk van het wijngoed Bellingham in Zuid-Afrika. De gastronomische druif Chenin blanc wordt ook wel “Steen” genoemd. De wijnrank is 40 jaar oud, waardoor deze wijn mooie structuren heeft, zoals mineralen en zuren.

De rijpheid van de druiven zorgen ervoor dat het fruit een zoetje op de achtergrond achterlaat. Doordat het op Franse eiken gerijpt is, kan je het gemakkelijk nog een paar jaartjes laten liggen. Perfect met Aziatische kruiden en specerijen, maar ook een goede combinatie als je het nog een paar jaartjes laat liggen bij een dessert. Probeer het met vanille ijs, grove zeezout, olijfolie en kletskop. Heerlijk.